Eiköhän se ole aika laittaa pillit pussiin tämän blogin osalta. Päivitystahti on hidastunut luvattoman paljon. Tuntuu, että aina on kiirellisempää tekemistä kuin blogin päivittäminen. Päivitysten vähyys taas aiheuttaa stressiä. Todella isot kiitokset kaikille blogissa vierailleille! Tulen edelleenkin vierailemana teidän kaikkien ihanissa blogeissa :)

KIITOS!

Joulu lähestyy jo kiireen vilkkaa! Huomenna olisi tarkoitus aloittaa leipomiset piparkakkutaikinan, maustekakun ja taatelinkakun merkeissä. Tässä jo etukäteen maustekakun ohje, jonka olen läytänyt Mimmiltä. Kuva on viime joululta... Oon kyllä ollut tosi laiska päivittämään, vaikka kuvia olisi millä mitalla! Pitää nyt joululomalla urakoida niitä tänne teille näytille. Joukossa nimittäin ihan maailman parhaitakin juttuja! Mutta vielä sen verran maustekakusta, että on tosi hyvää! Meni tää iso kakku aika nopsaan, vaikka syöjiä ei montaa ollut :)

Mainio maustekakku

Tällä ohjeella tulee kookas kakku, tarvitset vähintään 2 litran vuoan.

4 munaa

2½ dl sokeria

200 g sulatettua + jäähdytettyä rasvaa

1 dl siirappia

1 tl neilikkaa

1½ tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl kardemummaa

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva ja siirappi. Sekoita tasaiseksi nostellen, älä vatkaa. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita kakkutaikina voideltuun + jauhotettuun vuokaan ja paista kakku 160 - 175 asteessa kypsäksi. ( kypsymisaika noin tunti) Kumoa vähän jäähtynyt kakku. Laita jäähtynyt kakku muovipussiin ja säilytä viileässä. Parhaimmillaan muutamien päivien päästä.

Perjantaikokin perjantaireseptissä tuli toissaviikolal tällainen resepti. Kuulosti heti minun makuuni olevalta. Pikkusiskon mielestä oli vähän pistävän makuista, mutta kuitenkin ihan jees. Eli uskallan suositella. Mukavan yksinkertainen ja nopea resepti! Sopii jotenkin tähän joulunaikaan!

• 4 possun kevyesti nuijittua pihviä (esim. kasslerista)
• 1 rkl Dijonin A l’ Ancienne -vanhanajan sinappia
• 1,5 dl englantilaista kuivaa omenasiideriä
• 2 dl kermaa
• merisuolaa ja mustapippuria myllystä
• öljyä paistamiseen

Mausta pihvit kevyesti pippurilla ja suolalla. Ruskista pihvit pannulla. Kaada joukkoon siideri ja anna kiehahtaa. Lisää joukkoon sinappi ja kerma. Hauduta 10 minuuttia. Voit halutessasi suurustaa kastiketta vatkaamalla joukkoon hieman Maizenaa.

Kuubalaisilla resepteillä jatketaan! Nimestään huolimatta tämä muistuttaa enemmän kuivakakkua kuin leipää. Kyseessä on siis makea leipä. Muutenkin rakenne on hyvin samanlainen kuin kuivakakussa. Mutta kaiken kaikkiaan kokeilemisen arvoinen, on ihanan mehevää ja sellasta muutenkin ihanaa! :D Tein puolikkaan ohjeen ja sillä tuli yksi leipä, jonka tein silikoniseen leipävuokaan.

Banaanileipä (ohje kahteen leipään)

450g tummuneita banaaneja

hyppysellinen suolaa

450g fariinisokeria

25 g leivinjauhetta

4 kananmunaa

450g vehnäjauhoja

1 dl öljyä

1 ½ dl kermaa

Sekoita yhteen muussatut banaanit, sokeri, suola ja leivinjauhe. Lisää kananmunat ja jauhot hitaasti sekoittaen jatkuvasti. Lisää kerma ja öljy. Sekoita hyvin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista uunissa 150 asteessa 75 minuuttia.

Tällaista erikoisen kuuloista keittoa teimme koulussa viime keväänä. Kokkailimme eri maiden ruokia ja omalla ryhmälläni oli aiheena Latinalainen Amerikka ja yhtenä ruoka oli tämä kuubalainen keitto. Kuulostaa oudolta, mutta on oikeasti todella hyvää! Sopivan tulista ja ihanan pähkinäisen makuista! Vaadin teitä ehdottomasti kokeilemaan!

2 sipulia kuutioituna

2 punaista paprikaa pilkottuna

6 valkosipulinkynttä hienonnettuna

4 rkl öljyä

2 chiliä siemenettöminä, pilkottuina

4 tomaattia pilkottuina

300g maapähkinävoita

2 l kanalientä (laitoimme vain n. 1 l)

korianteria hienonnettuna

Paista sipuli, paprika ja valkosipulit öljyssä kypsiksi. Lisää chilit ja tomaatit ja soseuta. Paista sosetta ja maapähkinävoita 3 minuuttia sekoittaen. Lisää kanaliemi ja keitä hiljaa kannen alla 15 minuuttia. Koristele korianterilla ja tarjoa.

Eli tässä juustokakkua kera maiseman parvekkeeltani! Ystäväni on tehnyt monet kerrat tätä kakkua ja pääsin sitten itsekin maistamaan ja ihan älyttömän hyvää!! Halusin ehdottomasti kokeilla sitä itsekin ja mikä olisikaan parempi tilaisuus kuin kahvihetki ystävien kanssa uudessa asunnossa! Kakusta jäi kaksi palaa, kun meitä oli neljä henkeä syömässä :D Eli taatusti hyvää! Maistuu tuo vaahterasiirappi kivasti. Ohje on Lunni leipoo - blogista napattu.

Pohja:
90 g (n. 7 kpl) Digestive-keksejä
45 g margariinia

Täyte:
400 g Philadephia-tuorejuustoa
1 dl vaaterasiirappia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja
3 munaa
100 g mustikoita

Murskaa Digestivet ja sekoita hieman pehmenneen margariinin kanssa. Painele mahdollisimman pienen (halkaisijaltaan n. 20 cm) vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.
Sekoita kulhossa tuorejuusto, vaahterasiirappi, sokerit ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Vatkaa (käsinvatkaus riittää) munat joukkoon yksi kerrallaan. Ripottele mustikat joukkoon ja kääntele varovaisesti niin, että mustikoista irtoaa hieman väriä.
Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa n. tunnin ajan.

Päivitystauko hieman sitten venähtikin! Reissusta on kuitenkin palattu ja mahtavaa oli! Heti reissun jälkeen alkoikin koulu ja myös muuttoa pukkasi päälle eli kiirettä on pitänyt. Nyt on koti vihoin kunnossa ja muutenkin alkaa arki rullailla. Ruokaa on laitettu kyllä kovasti, mutta kuvailut on jääneet. Viime viikolla kuitenkin tehtiin ystävän kanssa ruokaa ja siitä muistin napata kuvan. Yksinkertaista ja hyvää!

4 kpl broilerin maustamattomia fileitä

mausteita (suola, pippuri ym.)

pestoa

mozzarellaa

Broilerit paistetaan öljyssä pannussa, jotta niihin saadaan nätti väri ja sitten vain mausteita pintaan. Broilerit uunivuokaan ja sivellään lusikallinen tai kaksi pestoa jokaiselle fileelle ja sitten muutama mozzarellaviipalle vielä päälle.  Broilerin kanssa tarjolla oli lohkoperunoita ja tsatsikia.

Äidin kanssa juteltiin, että liian harvoin tulee tehtyä makkaroista ruokaa ja nimenomaan jostain muusta makkarasta kuin lenkkimakkarasta. Mieleen muistuikin tämä Kodin kuvalehdestä (kai) talteen napattu resepti. Yksinkertaista, mutta toimii!!

2 sipulia

2 paprikaa

2 pkt (8kpl) chorizomakkaroita (meillä oli bratwurstia ja krakovan makkaraa)

400g kidneypapuja

500g chilitomaattimurskaa

2 tl paprikajauhetta

2 tl timjamia

2 tl suolaa (meillä vian 1 tl)

Kuori ja lohko sipulit, pese paprika ja kuutioi reiluiksi paloiksi. Leikkaa chorizo-makkarat parin sentin viipaleiksi. Huuhtele purkkipavut. Jos käytössäsi on valurautapata, kuullota sipuli, paprika ja makkaraviipaleet ja lisää muut aineet hautumaan. Savipadassa lado ainekset suoraan pataan. Laita kansi kiinni ja pata kylmään uuniin. (Meillä ihan keraaminen pata, joten kuullottelin sipulit, paprikat ja makkarat ensin pannulla rasvassa ja sitten ne pataan ja perään loput ainekset.)  Säädä lämpötilaksi 200 astetta. Hauduta ruokaa noin tunti. (meillä meni semmonen puolitoista) Lisää vettä paiston aikana, jos ruoka näyttää kuivuvan. (minä laitoin suosiolla tomaattimurskapurkillisen vettä pataan, mutta riippuu siitä miten liemevää haluat.) Tarjoa riisin kera.

Niin ja nyt jää blogi sitten hiljaisuuden valtaan varmaankin kuukaudeksi. Lähden huomenna reilaamaan kolmeksi viikoksi ja sieltä sitten suoraan koulunpenkille. Opiskelupaikkakunnalla olisi myös muuton tekoa. Tavarat on kyllä asunnossa, mutta kaikki purkamatta, joten voi kestää ennen kuin asunto on ruoanlaittokunnossa. Mutta syys-lokakuussa palaillaan toivottavasti entistä virkeämäpänä!!

Pitkästä aikaa tuli tehtyä pannukakkua! Olikin oikein herkkupäivä ja pannarin kanssa oli tarjolla itse tehtyä omenahilloa, vadelmahilloa sekä kermavaahtoa. Niiin hyvää! Ohjeen otin tällä kertaa Marielta ja tuli tosi hyvää pannaria, juuri sellaista mistä pidän

3 kananmunaa

8dl maitoa

50g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

3/4 tl suolaa

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito joukkoon. Sulata voi. Sekoita jauhot ja sokeri munamaitoon, koko ajan vatkaten. Lisää suola ja voisula.

Jätä taikina lepäämään noin 30 minuutiksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. paista pannukakkua 200 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoile pannukakku hillon, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Sain työkaveriltani ajat sitten kanttarelleja ja tein niistä kastiketta ajat sitten, mutta jälleen tulee päivitykset jälkijunassa. Itse en pidä sienistä, mutta urheasti tätä maistelin, mutta ei vain uponnut ja harmitti sikana! Onneksi siskolle kelpasi tämä ja loput sienet odottavat pakastimessa uusia kuvioita. Ohjeen googletin täältä.

• n. 1 l kanttarelleja
• 1-2 sipulia hienonnettuna
• n. 50 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 5 dl kermamaitoa tai ruokakermaa
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• hiven valkopippuria (meillä meni myös mustapippuria)

1. Laita kanttarellit paloiteltuna pannuun ja kuumenna, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
2. Lisää voi ja sipulisilppu. Anna hautua hetken.
3. Ripottele jauhot joukkoon, kääntele hetki ja lisää vähitellen neste.
4. Mausta seos ja anna hautua noin 10 min. Tarkista maku.

Monissa blogeissa olen ihastellut tätä ja sain sitä juhannuksena ystäväni valmistamana (Kiitos Tytti!!), mutta vasta nyt sain tehtyä tätä itse. Äiti ja sisko tykkäsi myös kovasti! Ainakin itse tykkäsin tästä kovasti ja varmasti tulen tekemään tätä vaikka kuinka monesti uudelleen! Ihan sikahyvää siis ja äkkiä testaamaan, jos ette vielä ole ehtineet. Sopivan sitruunaista, makeaa ja valkosipulista sekä muutenkin oli maut kohdallaan! Ohje napattu Pastanjauhajilta.

3 broilerin rintafileetä
50 g voita ja/tai loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
ripaus cayennepippuria
2 dl kuohukerma (mieluiten luomua)
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
noin 200 g spagettia
parmesania tai pecorinoa
tuoreita yrttejä

Suikaloi broilerifileet ja ruskista ne rasvassa pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. (tässä välissä voit laittaa spagettiveden kiehumaan) Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella.
Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan. Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä.

Samaisiin rippujuhliin tein myös Herra Snellmanin leikkelekakun. Näyttää ihan kuivakakulta, mutta ei olekaan! Itse en tätä maistanut, joten mausta en osaa sanoa. Ainakaan valituksia ei tullut

Heinäkuun alkupuolella vietettiin serkkuni rippijuhlia ja sinne tein tarjottavia, jotka ovat jääneet ihan tyystin unholaan. Kuva löytyi yllättäen ja muistin nyt vasta koko homman. Mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Näiden ohje löytyi Anissette kokkailee -blogista ja tämä oli todella herkullista. Minä tein neljä rullaa eli nelinkertaisena pohjan, mutta täytteen tein kolminkertaisena ja riitti hyvin. Oli muuten ensimmäinen munakasrullani ja hyvin onnistui. Varmasti tehdään tulevaisuudessakin juhliin meillä Niin ja minä pakastin rullat täytettyinä. Hyvin pelitti!

n. 40 viipaletta

Pohja:

75 g voita tai margariinia

1 dl vehnäjauhoja

3 dl maitoa

1 prk (70 g) tomaattipyrettä

4 keltuaista

4 valkuaista

½ tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

Täyte:

100 g poron kylmäsavupaistia viipaleina

1 pieni paprika

200 g Hovi kevyt Paprika-chili tuorejuustoa

1 prk (120 g) smetanaa (laitoin ranskankermaa)

1 dl hienonnettua persiljaa

½ rkl sitruunamehua

½ tl sitruunapippuria

Sulata voi tai margariini kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Ota kattila pois liedeltä ja lisää maito hyvin sekoittaen. Kypsennä vielä 2-3 min. koko ajan sekoittaen. Lisää tomaattipyre ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon keltuaiset, suola ja leivinjauhe. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 C:ssa ~18 minuuttia kunnes pohja on kypsä. Kumoa pohja leivinpaperille ja irrota päältä leivinpaperi.

Hienonna savuporo monitoimikoneella tai leikkaa veitsellä hyvin hienoksi. Leikkaa paprika aivan pieniksi paloiksi. Yhdistä täytteen aineet.

Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Levitä täyte niille tasaisesti. Kääri levyt pitkiltä sivuilta rulliksi kääretortun tapaan. Kiedo rullat leivinpaperiin ja sitten alumiinifolioon. Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Leikkaa rullista ~1 cm levyisiä viipaleita.

VINKKI: Rullat voi hyvin pakastaa täytettyinä. Sulata jääkaapissa ja leikkaa terävällä veitsellä viipaleiksi ennen tarjoilua.

Voisilmäpeliä-blogin Eeva oli tehnyt jokin aika sitten kirsikkapiiraan ja päätin jo silloin, että teen sitä. Maanantaina sitten leivoin tämän nimipäiviäni varten kotiväelle. Tuli kyllä hyvää, vaikka on näinkin yksinkertaiset aineet. Me söimme ensin tätä hieman lämpimänä, mutta parhaimmillaan oli kyllä jäähtyneenä. Niin ja tätä on ehdottomasti sanottava piiraaksi eikä piirakaksi. Sopii jotenkin paremmin Tässä ohje kopioituna suoraan Eevalta, itse en muuttanut mitään!

Pohja:
6 dl vehnäjauhoa
1 rkl sokeria
3/4 tl suolaa
200 g voita
n. 5 rkl kylmää vettä (tai enemmän)

Täyte:
2 dl sokeria (tai enemmän, jos kirsikat ovat kovin happamia)
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 rkl maissitärkkelystä
1 litra kirsikoita (kivet poistettu)
3 tl sitruunamehua (vähemmän, jos kirsikat ovat happamia)
tilkka maitoa voiteluun

Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi niihin voikuutiot. Kun taikina on muruisaa, lisää vettä n. 5 rkl (tai enemmän) jotta pystyt muotoilemaan taikinan palloksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Valmista täyte: sekoita sokerit, suola ja maissitärkkelys keskenään. Lisää joukkoon kirsikat ja sitruunamehu.

Jaa taikinapallo kahteen osaan. Kauli jauhotulla pinnalla siitä kaksi pyöreää levyä. Painele toinen levy halkaisijaltaan n. 22-24 cm. piirakkavuokaan ja leikkaa toinen levy suikaleiksi.

Kaada kirsikkatäyte pohjan päälle piirakkavuokaan ja asettele taikinasuikaleet ristikoksi päälle. Voitele tilkalla maitoa.

Paista ensin 15 min. 220-asteisessa uunissa keskitasolla. Vähennä tämän jälkeen lämpö 175 asteeseen ja paista, kunnes täyte kuplii ja kuori on muuttunut kauniin ruskeaksi. Minulla tähän meni n. 40 minuuttia, mutta se riippuu melko paljon uunista. Täyte jää helposti löysäksi joten liian hätäinen ei kannata olla - jos kuori näyttää paistuvan liian nopeasti, laita päälle folioarkki.
Täyte saa vihjailevasti kuplia kuoren päälle.

Jäähdytä piiras ja tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

Open Caféssa oli tehty juuri tällaista ihanaa kakkua! Bongasin ohjeen juuri sopivasti, sillä tänään on minulla nimipäivät, ainakin jos ruotsalaisesta kalenterista katsotaan. Vein tämän kakun töihin ja kyllä tästä hupeni yli puolet kertaheitolla ja kaikki kehuivat kovasti eli kokeilkaahan ihmeessä!!  Pieniä muutoksia tein ja laitan ne sulkuihin, tässä kuitenkin alkuperäinen ohje:

Pohja

300 g Digestivekeksejä (200g digestivejä)

75 g margariinia

Pohjan päälle

1/4 l tuoreita mansikoita

100 g Fazerin sinistä rouhittuna

Mansikkamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä (Flora Vanillaa)

1 prk Mascarponejuustoa

1 prk ranskankermaa

2 dl sokeria (1 dl sokeria)

2 tl vanilliinisokeria

1/2 l tuoreita mansikoita

Koristelu

1/4 l tuoreita mansikoita

100 g Fazerin sinistä

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele muruseos reunavuoan sisään lautasen päälle. Viipaloi pohjan päälle mansikoita. Rouhi suklaa ja kaada mansikkaviipaleiden päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, sokerit ja soseutetut mansikat. Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana mansikkamoussen joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele mansikoilla ja suklaalla.